Les tomates farcies sont des recettes délicieuses qu’on peut préparer pendant les périodes de fêtes ou les jours ordinaires. Il faut dire que c’est une recette qui est bonne pour l’organisme et pour la santé. La préparation des tomates farcies n’est pas une opération difficile à réaliser. Même pour un débutant, c’est une mince affaire. En outre, préparer des tomates farcies ne va pas du tout vous prendre assez de temps. Néanmoins, il est très important d’utiliser une tomate farcie de qualité. Découvrez comment préparer des tomates farcies au four.
Ingrédients pour 4 personnes
Préparer des tomates farcies au four nécessite quand même assez d’ingrédients. Mais il faut savoir que ces ingrédients ne sont pas trop coûteux. On les trouve facilement dans les supermarchés. Voici la liste des ingrédients qu’il vous faut pour préparer des tomates farcies au four :
- -200 g de jambon cru
- -2 gousses d’ail
- -Di piment d’Espelette
- -Poivre du moulin
- -1 œuf
- -10 cl de lait
- -10 tomates de qualité
- -3 échalotes
- -Persil plat
- -3 cl d’huile d’olive
- -Une tige de menthe
- -Thym
- -Estragon
- -150 g de viande
- -2 tranches de pain de mie
- -Sel
Phases techniques de préparation
Pour commencer, il faut couper à chaque tomate un chapeau. Enlever l’intérieur des tomates. Mettre du sel à l’intérieur des tomates. Puis, les faire passer sur une grille pour retirer le jus.
Imprégner dans le lait, le pain de mie. Faire un mélange des herbes hachées, de la viande hachée, des échalotes hachées, du jambon et de l’ail pilé.
Incorporer l’œuf et le pain de mie. Puis, ajouter l’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer aussi une pinée de piment d’Espelette.
Incorporer la farce dans les tomates.
Les placer dans un grand plat au four. Prenez soin de couvrir les tomates de leur chapeau. Laisser mijoter au four durant plus d’une demi heure à 140°C.
