Ratatouille

Publié le : 21 février 20171 mins de lecture
Préparation : 15 minutes

Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

4 grosses courgettes

1 grosse aubergine

10 tomates (ou 2 boites de tomates pelées)

2 oignons

2 poivrons

3 feuilles de laurier

thym

huile d’olive

sel

poivre

Préparation :

Laver les courgettes, aubergine, tomates et poivrons.

Couper les courgettes et l’aubergine en dés et les mettre dans une cocotte (ou grande casserole).

Peler les tomates et les couper en dés et les ajouter dans la cocotte.

Epépiner les poivrons, les couper en dés et les ajouter dans la cocotte.

Eplucher les oignons, les éémincer et les ajouter dans la cocotte.

Ajouter un peu d’huile d’olive (facultatif on peut ne pas en mettre), sel et poivre, laurier et thym.

Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 1h30 en remuant de temps en temps.

Au bout des 1h30, enlever le couvercle pour que l’eau s’évapore un peu et penser à bien remuer régulièrement pour pas que cela n’accroche.

Servez chaud, tiède ou froid ! selon vos goûts !

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