Quinoa à la purée de tomates séchées, aux fèves et aux carottes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

quinoa pour 4 personnes

2 belles poignées de fèves congelées

2 carottes

1/2 petit pot de purée de tomates séchées

sel

poivre

beurre

Préparation :

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur votre paquet.

Peler et couper les carottes en rondelles et les faire cuire 20 minutes à la vapeur.

Mettre les fèves congelées dans l’eau bouillante et les laisser le temps indiqué sur le paquet.

Dans une poêle faire fondre du beurre, mettre le quinoa, les fèves, les carottes, bien mélanger.

Ajouter ensuite la purée de tomates séchées, saler, poivrer et laisser “mijoter” 2 minutes.

J’avais des carottes violettes mais vous pouvez très bien faire la recette avec des carottes “normales”.

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