Flan au brocoli

Publié le : 21 février 20171 mins de lecture
Préparation : 10 minutes

Cuisson : 37 minutes

Ingrédients :

1 bouquet de brocolis

40 g d’emmental râpé

4 œufs

4 càs de crème fraîche

Noix de muscade moulue

Sel

Poivre

Préparation :

Couper les têtes de brocoli. Faire cuire les têtes et les pieds 7 mn à l’eau. Les rafraîchir de suite.

Conserver 1/3 des têtes de brocoli et écraser le reste.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre puis l’emmental et mélanger le tout. Ajouter la purée de brocolis et mélanger à nouveau.

Déposer les têtes de brocoli dans un moule à cake en silicone (sinon beurrer le moule ou mettre du papier sulfurisé).

Verser la pâte et enfourner 30 mn à 180°C (th.6).

Servir chaud ou froid.

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