Préparation : 10 minutes
Cuisson : 37 minutes
Ingrédients :
1 bouquet de brocolis
40 g d’emmental râpé
4 œufs
4 càs de crème fraîche
Noix de muscade moulue
Sel
Poivre
Préparation :
Couper les têtes de brocoli. Faire cuire les têtes et les pieds 7 mn à l’eau. Les rafraîchir de suite.
Conserver 1/3 des têtes de brocoli et écraser le reste.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre puis l’emmental et mélanger le tout. Ajouter la purée de brocolis et mélanger à nouveau.
Déposer les têtes de brocoli dans un moule à cake en silicone (sinon beurrer le moule ou mettre du papier sulfurisé).
Verser la pâte et enfourner 30 mn à 180°C (th.6).
Servir chaud ou froid.