Curry de grosses crevettes

Publié le : 21 février 20172 mins de lecture
Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients  (pour 4 personnes):
12 grosses crevettes ( 20 petites)
2 gousses d’ail
1 oignon
1 boîte de tomates pelées
3 clous de girofles

1 bâton de cannelle
3 cuillères à soupe rases de curry
2 doses de safran
1 yaourt nature au lait entier
1 boîte de lait de coco
Huile d’arachide + beurre

 

Pour le riz indien :
300 g de riz
50 g de raisins secs
70 g d’amandes effilées

Préparation :

Éplucher les crevettes (en gardant le bout de la queue si vous le souhaitez).

Dans une cocotte ou une très grande sauteuse posée sur feu vif, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’arachide et 1 noix de beurre, avec du sel, le clou de girofle et l’ail pendant 2 minutes.

Ajouter le curry, attendre 1 minute puis verser les crevettes  que l’on fait également revenir. Bien mélanger toujours sur feu vif, ajouter le yaourt, le lait de coco, les tomates, le bâton de cannelle et le safran. G

oûter et rectifier l’assaisonnement.

Cuire à feu doux 10 minutes à feu doux sans couvrir tant que la sauce est liquide.

Dès qu’elle devient sirupeuse, couvrir.

Pendant ce temps préparer le riz indien.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Servir séparément le curry et le riz enrichi d’amandes grillées et de raisins.

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