Tajine de boeuf aux carottes et pommes de terre

 Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h Ingrédients (pour 6 personnes) : 900g de boeuf à braiser 200g de pomme de terre 150g de carotte 2 tomates 3càs de l'huile d'olive 1 oignon 3 gousses d'ail 1càc de gingembre en poudre  de La Boutique de la Réunion 2càc de cumin en poudre 2càc de curcuma de La Boutique de la Réunion du persil plat de la coriandre fraîche sel, poivre Préparation : Eplucher les légumes. Dans le tajine (ou cocotte-minute), verser l'huile. Faire revenir la viande coupée en gros cubes. Baisser le feu et ajouter les oignons hachés, l'ail écrasée, le gingembre, le cumin et le curcuma. Ajouter les pommes de terre coupées en quartier, les carottes coupées en rondelles et les tomates coupées en quartiers. Saler, poivrer. Couvrir d'eau et laisser cuire 1 heure en remuant de temps en temps. Au moment de servir, ajouter la coriandre et le persil ciselés (pas fait car j'allaitais quand j'ai cette recette et le persil coupe les montées de lait).