Tajine de boeuf aux carottes et pommes de terre

Publié le : 21 février 20171 mins de lecture

 Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

900g de boeuf à braiser
200g de pomme de terre
150g de carotte
2 tomates
3càs de l’huile d’olive
1 oignon
3 gousses d’ail
1càc de gingembre en poudre  de La Boutique de la Réunion
2càc de cumin en poudre
2càc de curcuma de La Boutique de la Réunion
du persil plat
de la coriandre fraîche
sel, poivre

Préparation :

Eplucher les légumes.

Dans le tajine (ou cocotte-minute), verser l’huile. Faire revenir la viande coupée en gros cubes.

Baisser le feu et ajouter les oignons hachés, l’ail écrasée, le gingembre, le cumin et le curcuma.

Ajouter les pommes de terre coupées en quartier, les carottes coupées en rondelles et les tomates coupées en quartiers.

Saler, poivrer.

Couvrir d’eau et laisser cuire 1 heure en remuant de temps en temps.

Au moment de servir, ajouter la coriandre et le persil ciselés (pas fait car j’allaitais quand j’ai cette recette et le persil coupe les montées de lait).

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