Publié le : 26 novembre 20183 mins de lecture
Le pot au feu est un plat riche en oligoéléments et en vitamines. Cette recette est riche en protéine. La protéine est apportée par la viande. Il y a la présence des oligoéléments tels que : le fer, le magnésium, le zinc, etc. Elle a sa place dans alimentation-minceur. C’est une recette très peu chargée en graisses. Nous allons vous présenter une recette riche, mais aussi simple à faire. Il s’agit d’un bon plat pour 6 personnes. Vous avez 3 heures pour la cuisiner.
Les ingrédients à utiliser :
-Viande de bœuf (demander au boucher pour 6 personnes)
-Paleron de bœuf (600 g)
-Des os à moelle (6)
-Gîte (600 g)
-Plate de côte (600 g)
-Branches de céleri 2
-10 carottes
-Poivre concassé (25 g)
-1 bouquet de persil
-6 navets
-Clou de girofle (4)
-Gousse d’ail (3)
-8 poireaux
-2 oignons
-Du sel
Préparation et cuisson
Lavez les légumes. Retirez la peau et toutes les impuretés. Puis, découpez les légumes en morceaux. Quand c’est terminé, déposez les morceaux de légumes dans une marmite. Optez pour une marmite assez grande, capable de contenir tous les ingrédients.
Ajoutez aux légumes les viandes et les os à moelle. Concernant les os à moelle, il faut déposer un peu de gros sel sur chacune des extrémités. Terminez en ajoutant au contenu de la marmite les ingrédients suivants : les gousses d’ail, le poivre et le bouquet de persil. Ajoutez du sel avant de verser de l’eau sur le tout.
Laissez bouillir au feu. Observez 3 heures de cuisson. N’oubliez pas d’écumer votre pot au bœuf régulièrement. Faites cuire à feu doux.
Après les 3 heures, enlevez les viandes et les légumes ainsi que les os de moelle. Réservez le bouillon. Votre pot au feu est prêt. Vous pouvez l’accompagner de moutarde ou de mayonnaise, et de pain.
Conseils : on pique un oignon avec les clous de girofle.
Bon appétit !
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