Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
4 échalotes
1 bouquet garni
1 bouillon cube de volaille
20 cl de vin blanc
300gr de champignons de paris frais
beurre
sel et poivre
Préparation :
Dans un cocotte, mettre du beurre et faire dorer le lapin sur toutes ces faces.
Ajouter les échalotes émincées, laisser colorer légèrement.
Mouiller avec le vin blanc, puis mettre le bouillon cube émietté, le bouquet garni, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 3/4 heures environ.
Pendant ce temps, laver, couper et faire revenir les champignons dans une sauteuse afin qu’ils rendent leur eau.
Ajouter les champignons au lapin et laisser mijoter 1/4 heures de plus.
