Rôti de porc à la moutarde

Publié le : 27 janvier 20151 mins de lecture

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 15

Ingrédients :
1 rôti de porc d’1 kg
4 cuillères à soupe de moutarde forte

20 cl de vin blanc sec
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 douzaines de petits oignons blancs   2 oignons
sel et poivre

Préparation :

Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte. Salez et poivrez.

Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Rajoutez les oignons émincés dans la cocotte et laissez mijoter encore 20 min.

Retirez les oignons et la viande à l’écumoire, réservez au chaud (couvrez d’aluminium).

Ajoutez la moutarde dans la cocotte, remuez bien et laissez réduire quelques minutes. Liez avec la crème fraîche.

Découpez le rôti en tranches et le remettre dans la cocotte pour l’entourer d’oignons et le napper de sauce à la moutarde.

À découvrir également : Rôti de porc Orloff

Plan du site