Tajine de poulet aux citrons confits

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 cuisses de poulet 2 oignons 3 gousses d'ail 3 citrons confits 1 pincée de pistils de safran 1 c. à café de gingembre de  Fleur des tropiques 1 c. à café de curcuma de  Fleur des tropiques 300 g d'olives 3 cuil.à soupe d'huile d'olve sel, poivre Préparation : Pelez et écrasez les gousses d'ail. Epluchez et hachez les oignons. Rincez abondamment les citrons confits a l'eau froide et coupez-les en petits quartiers. Egouttez les olives. Faites fondre les oignons à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive. Posez les morceaux de poulet sur les oignons, ajoutez le safran, le gingembre et le curcuma, et faites-les dorer 5 minutes a feu moyen, en les retournant plusieurs fois. Ajoutez l'ail, salez, poivrez, puis versez 35 cl d'eau et amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez curie 40 minutes environ. Sortez le poulet de la cocotte, ajoutez les olives et les quartiers de citron, et laissez mijoter 10 à 15 minutes à découvert. Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez. Servez le tajine de poulet au citron confit et aux olives très chaud.