Parmentier canard/poulet

Publié le : 21 février 20171 mins de lecture

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 cuisse de canard

1 cuisse de poulet

4 pommes de terre

lait

beurre

graisse de canard

sel

poivre

muscade

Préparation :

Dans une poele, faire fondre un peu de graisse de canard et mettre à cuire la cuisse de canard et la cuisse de poulet pendant 15/20 minutes.
Saler, poivrer.

Eplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans de l’eau pendant 30 bonnes minutes.

Quand elles sont cuites les écraser, ajouter du beurre, du sel, du poivre, de la muscade et du lait et bien mélanger et rajouter du lait pour obtenir la texture que vous souhaitez.

Désosser les cuisses pour le garder que la chair.

Dans le fond d’un emporte pièce mettre de la chair de poulet et canard et bien tasser, mettre ensuite la purée et mettre 5/10 minutes au four.

Démouler et servir.

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