Cuisse de dinde aux champignons

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 cuisse de dinde

2 échalottes

2 oignons

2 gousses d’ail

20 champignons de paris frais

sel

poivre

herbes de Provence

2cc fond de veau

Préparation :

Faire revenir et dorer la dinde, la retirer de la cocotte, y mettre les échalottes, l’oignon, l’ail, les champignons, bien faire confire le tout et ajouter les herbes de Provence.

Remettre la cuisse de dinde.

Ajouter le fond de veau dilué dans de l’eau, sel, poivre.

Fermer la cocotte et laisser cuire 25 à 30mn après la mise en rotation de la soupape.