Coq au vin

Publié le : 21 février 20171 mins de lecture
Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1h50

Repos : 1 nuit

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1/2 coq

2 bouteilles de vin rouge

200gr de lardons

20gr de beurre

1 cs de farine

1 oignon

1 boite de champignons

6 carottes

8 pommes de terre

sel

poivre

herbe de provence

laurier

Préparation :

La veille au soir mettre à mariner la viande avec le vin, les carottes épluchées et coupées en rondelles, l’oignon épluché et coupé en lamelles, les champignons, les lardons et les herbes aromatiques.

Le jour J, faire revenir la viande dans une cocotte minute pour qu’elle dore.

Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Verser ensuite la marinade avec ces légumes et herbes, saler, poivrer.

Fermer la cocotte et laisser cuire 1h30 après ébullition.

Ensuite ajouter les pommes de terre épluchées et laisser cuire 20 minutes.

Servir bien chaud (on peut préparer à l’avance et faire réchauffer).

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