Faire cuire de la blanquette de veau à la cocotte minute est beaucoup plus rapide par rapport à la cuisson habituelle. Pour une blanquette de veau facile de 6 personnes, le temps de préparation est de dix minutes et le temps de cuisson est de quarante minutes.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation et cuisson

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Lien utile : Reference sur Sites de cuisine

La blanquette de veau n’est pas toujours une recette complexe à réaliser. Il y a une manière plus facile d’en faire une.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation et cuisson

  1. Assaisonnez la viande de veau en morceaux avec du sel et du poivre,puis, faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez-y la viande tout en remuant
    2. Émincez les oignons et écrasez l’ail, puis versez le tout dans la viande mijotée à feu vif
    3. Prenez un saladier et versez-y le vin et la farine, puis mélangez. Versez le mélange dans la cocotte, ajoutez petit à petit de la noix de muscade râpée jusqu’à ce que la mixture s’épaississe
    4. Mettez 2 dl d’eau dans un grand bol et laissez le fond de veau s’y dissoudre, versez le bouillon ainsi obtenu dans la cocotte où se trouve la viande. Ajoutez également le bouquet garni au mélange
    5. Remuez délicatement et couvrez la cocotte, laissez cuire au feu doux pendant une quarantaine de minutes
    6. Émincez les carottes et passez-les au feu à la poëlle, dans 50 grammes de beurre, pendant dix minutes. Faites de même avec les champignons, mais cette fois, utilisez 20 grammes de beurre
    7. Ajoutez les champignons et les carottes au mélange de la cocotte et versez-y la crème et le jus de citron
    8. Laissez mijoter pendant dix minutes et servez chaud

 

Pour plus de recettes, visitez www.lefingourmet.fr.

Voici une recette facile qui vous permettra de déguster un bon plat de langue de veau, avec du riz comme accompagnement. Si vous aimez le veau, n’oubliez pas notre recette de blanquette de veau ou encore, une autre variante, la recette des paupiettes de veau.

Ingrédients nécessaires pour 4 personnes

Préparation et cuisson

Pour les gourmets qui n’aiment pas se priver mais qui donnent beaucoup d’importance à leurs taille et ne veulent pas prendre des kilos superflus, le site www.objectif-minceur.fr, propose plein de recettes minceur, pour profiter des plaisirs culinaires sans pour autant grossir.

Pour une paupiette de veau réussie, vous aurez besoin d’une quinzaine de minutes de préparation, et de ¾ d’heure de cuisson. Cette recette constitue une excellente alternative à la blanquette de veau, si vous souhaitez changer de recettes. Aussi, vous pourrez découvrir l’excellente recette de langue de veau que nous vous proposons sur le site.

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Pour réaliser une blanquette de veau, il faut deux préparations. La préparation de la blanquette et celle de la sauce.
Pour la sauce, vous aurez besoin de :

Pour une blanquette de veau pour 8 personnes, voici les ingrédients :

Préparation de la blanquette

  1. Placez les morceaux de viande dans une marmite et couvrez-les d’eau froide, puis, mettez le tout au feu doux et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis égouttez.
    2. Disposez ensuite ces morceaux de viande dans une autre marmite et ajoutez-y deux litres d’eau froide salée. Incorporez carottes, poireaux, oignons grelots, céleri, ail, et bouquet garni au mélange.
    3. Portez à ébullition pendant une heure. Pendant ce temps, epluchez les oignons et glacez-les à blanc.
    4. Versez les champignons dans une poêle, avec du sel, 1 dl d’eau, le jus d’un demi-citron, et 20 grammes de beurre
    5. Couvrez d’un papier sulfurisé

Préparation de la sauce

  1. Faites fondre 20 grammes de beurre et ajoutez-y la farine. Mélangez pendant deux minutes à feu doux puis laissez refroidir
    2. Décantez la viande dans un saladier et retirez-en 1,5 litre du jus de cuisson bouillant. Versez ce jus de cuisson sur le mélange « beurre – farine »
    3. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse. Placez les jaunes d’œufs et la crème fraîche dans un bol et fouettez.
    4. Versez le mélange dans la pâte crémeuse bouillante, hors du feu. Incorporez les oignons glacés et les champignons.
    5. Versez la sauce sur les morceaux de viande et mélangez. Vous obtenez une déliceuse recette de blanquette de veau à servir chaud.

Pour aiguiser vos couteaux et surtout votre appétit avec des recettes de grands chefs, renseignez vous davantage sur les nouvelles découvertes culinaires en visitant ce site http://cestmoilechef.fr/.

Les plats de filet mignon sont riches en vitamines et en oligoéléments. On peut l’affirmer tout de suite en regardant simplement la liste des ingrédients. En effet, les viandes apportent les protéines nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Les produits laitiers procurent le calcium qui va servir au renforcement du capital osseux. C’est le calcium qui rend les dents solides. Il est donc un élément indispensable dans la lutte contre les problèmes dentaires. Mais toute cette description ne suffit pas pour dire qu’en consommant un plat de filet mignon, on profite de tous ces nutriments.

D’après les spécialistes, le mode de cuisson peut détériorer la structure des nutriments ou détruire les vitamines et les oligoéléments que renferment les aliments. C’est pourquoi, il est nécessaire dans cet article d’examiner ou de parler du mode de cuisson des différents plats de filet mignon pour en savoir plus.

On distingue plusieurs recettes de filet mignon. Regalez-vous.fr est recueil de recettes de cuisine simples et faciles à réaliser. Par exemple : Filet mignon au four, Filet mignon moutarde, Filet mignon de porc au maroilles, etc. Deux types de cuisson sont utilisés pour la réalisation de ces recettes. On a la cuisson au four et la cuisson à la cocotte à feu doux. Généralement, le four est préchauffé à th.6 (180 °C) ou th.7 (210 °C). Le temps de cuisson varie également. Il peut s’avérer plus long lorsque la cuisson se déroule à la cocotte à feu doux. Bien sûr, le choix du mode de cuisson dépend de la recette qu’on désire réaliser. Dans tous les cas, chaque type de cuisson à ses avantages et ses inconvénients. Que ce soit l’une ou l’autre technique de cuisson le filet mignon est toujours délicieux.

Le plus important est que ces différents modes de cuisson ne détériorent pas les vitamines et les oligoéléments contenus dans les divers ingrédients. Vous bénéficierez donc de tous les nutriments en consommant le filet mignon. Découvrez maintenant les recettes !

Une alimentation équilibrée est indispensable à chaque individu. Manger équilibré, c’est consommer au cours des repas quotidiens les aliments qui renferment les nutriments nécessaires au bon épanouissement des cellules. Les aliments tels que la viande, les œufs…sont surtout recommandés. Or, un filet mignon contient tous ces aliments. Profitez des bienfaits de ce plat en concoctant chez vous un filet mignon en croûte. C’est une recette simple à faire dont la cuisson à lieu au four. Découvrez-la toute de suite !

Liste des ingrédients pour 4 personnes

Préparation et cuisson du Filet mignon en croûte

Il faut mariner le filet mignon avec de la moutarde. Utilisez seulement 3 cuillères à soupe de moutarde pour enduire le filet mignon. Attention, appliquez sur toutes les zones du filet mignon. Si la quantité de moutarde ne suffit pas, il faut en rajouter encore jusqu’à ce que le filet mignon soit bien enduit.

Disposez les 2 paquets de poitrine fumée dans un récipient propre. Puis, il faut enrouler le filet mignon dans les tranches. Arrêtez lorsque le filet est bien recouvert. Il faut maintenant enrouler le mélange obtenu dans la pâte feuilletée. Après cette opération, ajoutez le dernier ingrédient qui est l’œuf.

N’utilisez pas l’œuf entier. Vous aurez seulement besoin du jaune d’œuf. Récupérez le jaune d’œuf pour badigeonner la pâte.

La dernière étape est la cuisson au four. Disposez la préparation dans un plat allant au four. Préchauffez le four th.6 (180 °C). Introduire le plat dans le four pour un temps de cuisson de 20 à 30 minutes.

La dégustation de ce plat peut se faire avec des pommes de terre. Vous pouvez aussi accompagner votre filet mignon en croûte avec des haricots verts.

Désirez-vous profiter d’un bon filet mignon ? Heureusement, vous êtes tombés sur le site web qu’il vous faut : le-filet-mignon.fr

Ce site web est consacré aux recettes de filet mignon. Seulement 3 recettes spéciales ont été sélectionnées pour vous sur le site. Il s’agit des recettes suivantes : Filet mignon moutarde, Filet mignon au four et Recette filet mignon. Grâce à elles, vous bénéficierez des vitamines et des oligoéléments que contiennent les viandes et les produits laitiers tels que le lait et la crème. Ce sont les ingrédients qui composent le filet mignon. La viande utilisée le plus souvent dans les recettes est celle de porc. Il faut savoir que le filet mignon désigne une partie du porc. Il peut aussi désigner une partie du bœuf ou une partie du veau. Quel que soit l’animal, le filet mignon est constitué des parties les plus tendres.

L’objectif de ce portail, dédié à quelques recettes de filet mignon, est de vous apprendre à réaliser tout seul chez vous un bon plat de filet mignon. Les débutants réussiront ces succulents plats à coup sûr. Cependant, il est nécessaire de suivre tous les conseils et les détails contenus sur les différentes pages. Parlant de page, on dénombre 4. On a 3 pages spécialement consacrées à des recettes spéciales de filet mignon. Les fiches sont bien détaillées et faciles à comprendre. La dernière page traite du mode de cuisson du filet mignon. Elle fait la lumière sur les 2 types de cuisson qui sont : cuisson au four et cuisson à la cocotte à feu doux. Ces types de cuisson ne détériorent pas les nutriments qui sont présents dans les aliments.

N’hésitez pas à essayer au moins une de ces recettes uniques. Vous les réaliserez sans peine. Vous voulez poster un commentaire ? Ne vous gênez pas !

Quand on surveille son poids, il est nécessaire de manger les aliments contenant moins de matières grasses. Le filet mignon à la moutarde est un mets pauvre en graisses. De plus, il renferme des produits laitiers. Or, ces produits sont nécessaires pour l’entretien des os et des dents. Personne ne devrait donc se priver du filet mignon. La recette que nous allons vous présenter sur cette page a été spécialement conçue pour tous ceux qui désirent garder la ligne tout en ayant une alimentation équilibrée. Découvrez !

Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes

Préparation et cuisson du Filet mignon à la moutarde

Prenez vos filets mignons pour les frotter de moutarde. Évitez de trop mettre de moutarde. Pas aussi en trop petite quantité. Après avoir recouvert les filets mignons de la moutarde, il faut les assaisonner. Pour l’assaisonnement utiliser un peu de sel et un peu de poivre. Dans tous les cas, il faudrait assaisonner selon votre goût.

Après l’assaisonnement, disposez vos filets mignons dans une cocotte. Versez sur les filets mignons dans la cocotte une petite quantité de lait. Mettez seulement 2 à 4 cuillères à soupe de lait ou bien la crème fraîche.

Il faut maintenant faire cuire le tout à feu doux. Observez un temps de cuisson de 1h 30 minutes. Après quoi retirer la cocotte du feu pour servir votre filet mignon à la moutarde. Ce plat peut être accompagné de plusieurs aliments. Servez avec du riz si vous aimez celui-ci. Par ailleurs, vous pouvez opter pour des tagliatelles.

Choisissez en fonction de vos goûts et de vos préférences. Enfin, vous pouvez déguster votre filet mignon avec une bonne bière ou du vin. Bon appétit !

Le confit de canard est une recette qui est originaire de Gascogne. On l’appelle aussi le confit d’oie. La particularité de cette recette est qu’on la prépare avec des oiseaux gras. C’est une recette délicieuse et riche en saveurs. Préparer le confit du canard n’est pas du tout compliqué. Néanmoins, sa préparation peut prendre un jour ou plus.

Ingrédients pour 4 personnes :

La préparation du confit de canard ne

nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Cette recette n’est donc pas coûteuse. Avec un budget moyen, il est possible de la réaliser. Voici la liste des ingrédients :

-Sel
-2 canards gras

Phases techniques de préparation :

Pour commencer, il faut découper les cuisses de canards. Puis, les assaisonner avec du sel. Faire mariner les cuisses de canards gras au frais dans un ustensile préalablement couvert de papier film pendant un jour.

En attendant, il faut découper le gras des canards. Ensuite, les déposer dans une marmite. Déposer la marmite sur un feu doux et laisser dissoudre la graisse. Lorsque tout le gras va fondre, le faire passer à une passoire fine.

Pour enlever toute la graisse, il faut appuyer le dos de la louche sur les restes de viande. Placer cette graisse au frais.

Le lendemain, il faut dissoudre la graisse à feu doux. Retirer les confits du sel et bien les rincer avec de l’eau claire.

Puis, il faut les nettoyer avec un papier absorbant. Tremper les cuisses dans la graisse fondue et faire cuire pendant au moins deux heures à 70°C.

Mettre la graisse sur les cuisses passées à la passoire. Ensuite, mettre de côté au frais. Avant la consommation, il faut placer les cuisses dans une poêle à revêtement anti-adhésive.

Couvrez et laisser cuire à feu moyen. Retourner à chaque fois les cuisses surtout si elles sont dorées.

 

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