Tournedos sauce Maroilles

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 tournedos de boeuf 100 grs de Maroilles 2 petites échalotes 25 grs de beurre 1/2 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 20 cl d'eau 5 cl d'huile du poivre Préparation : Coupez le Maroilles en petits dés. Epluchez et émincez finement l'échalote. Dans une casserole, faites blondir les échalotes dans le beurre. Ajoutez le fond de veau déshydraté ainsi que l'eau et les dés de Maroilles en mélangeant souvent. Poivrez et maintenez à chaud à feu très doux. Poêlez les tournedos à feu vif dans l'huile, 2 à 3 minutes par face suivant la cuisson souhaitée. Server les tournedos avec la sauce dessus. En accompagnement j'ai fait un écrasé de pommes de terre avec trompettes de la mort sur le dessus et des champignons mélange forestier.