Moules au curry et au curcuma

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 2 kgs de moules d'Espagne(moi j'ai pris des moules de bouchots car pas fan de celles d'espagne) 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile 10 cl de vin blanc 10 cl de crème fraiche 1 cuillère à café de Maizena 2 jaunes d'oeufs du curry du curcuma Préparation : Pelez et hachez les échalotes : faites les revenir dans un faitout dans la cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajoutez le vin blanc puis les moules nettoyées et faites les ouvrir en remuant régulièrement. Enlevez les moules en gardant le jus : enlever une moitié de coquille et placer l'autre moitié contenant la moule dans un plat (pas fait car moule de bouchot). Filtrez le jus des moules à travers une passoire. Versez le dans une casserole avec la crème, les jaunes d'oeufs, la Maïzena, le curry, le curcuma et faites épaissir à feu doux : ne surtout pas saler ! Versez la sauce sur les moules et enfournez une dizaine de minutes à 200°. Saupoudrez de persil hâché au moment de servir (j'en avais pas lol).